martes, 27 de marzo de 2018

Bolsa de la compra HuertaMolinillo

En sintonía con nuestra preocupación por el medio ambiente hemos diseñado unas nuevas bolsas de la compra de rafia, duraderas, impermeables, y de fácil limpieza, ideales para que quepan todos los productos que entran en una cesta semanal. 
Podréis verlas y adquirirlas en la caseta de recogida a partir de la semana que viene. 
¡¡Esperamos que os gusten!!!


miércoles, 21 de marzo de 2018

Tirabeque: un nuevo tipo de guisante

El tirabeque, llamado también «guisante de nieve o de azúcar», es una variedad temprana del guisante (Pisum sativum var. macrocarpum) con vainas muy tiernas y comestibles.
También es conocido con los nombres de «guisante mollar» y «guisante capuchino».

 
Como véis en las fotos, la flor que dan es preciosa, con cierto parecido a las orquídeas.
Las vainas son de un color verde claro, brillante. A través de su piel se adivinan bien los granos interiores. Son planos, al no haberse dilatado su vaina para dejar sitio al grano. Y son, sobre todo, deliciosos, siempre que en la cocina sepamos respetar su fragilidad, su aroma y su textura, lo que se consigue con cocciones breves.
Como los guisantes, una ración media de tirabeques tiene casi tanta proteína
como un huevo entero, menos de 1 g de grasa, y nada de colesterol; además de un alto contenido en fibra, si bien este contenido es algo menor del encontrado en los guisantes.
Respecto a los minerales, el fósforo es en esta leguminosa el de contenido mayoritario (al igual que en los guisantes), siendo prácticamente igual el de hierro, algo superior el de magnesio, y algo inferior el de potasio.
En cuanto a las vitaminas, hay que destacar su contenido en vitamina C si bien
una parte considerable de la misma puede perderse durante el proceso de cocción.
Así de bonitos y nutritivos son estos nuevos productos que encontraréis en la cesta dentro de poco.
¡Que aproveche!

domingo, 11 de marzo de 2018

El trabajo voluntario, esencial

Como ya sabéis, una iniciativa de economía solidaria como la nuestra basa su fuerza no en los beneficios económicos que obtiene, sino en la fortaleza de sus redes, en el trabajo realizado, en la confianza.

El trabajo voluntario que algunos de vosotros realizáis es esencial. 
Hace unos días, se hizo una batida simplemente para quitar la mala hierba. Por simple y aburrido que esto pueda parecer, es una labor fundamental, especialmente en la agricultura ecológica en la que no se utilizan herbicidas, sino que se permite crecer a los cultivos en las mejores condiciones posibles sin agentes químicos.

Así, mano a mano, se liberaron bancales de grama y otras malas hierbas para dejar espacio a las fresas y las zanahorias que en su día degustaremos.